竹荪（武定县特产）

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1、竹荪云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。

2、它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色。

3、在世界上也是著名的珍贵食用真菌。

4、竹荪味道鲜甜脆嫩，清香。

5、可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。

6、或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配。

7、在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。

8、竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。

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