扇贝怎么洗干净图解（扇贝怎么洗）

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扇贝有两个壳，大小差不多。壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝克的内部是白色的，壳里的肌肉是可以食用的部分。闭壳肌白嫩可口，营养丰富。收肌干为“扇贝”，列为八珍之一。许多扇贝被用作食物配料。扇贝在东方和西方食谱中都是非常受欢迎的贝类食物。扇贝是一种制作简单的食材，但在烹饪扇贝菜肴之前，有一个极其重要的步骤需要大家注意，那就是扇贝怎么洗，你必须把它洗干净才能放心。

1.首先，我们得买扇贝。选择很简单，和其他贝类的选择差不多。一般活的扇贝都是壳闭的很紧的那种，更不用说用手一碰壳就立刻开紧的了。反之，壳大开，用手不回应的自然是死的。

2.要买新鲜的扇贝，先用水把贝壳上的沉淀物冲洗干净。

3.用刀，推荐西餐用刀。刀插入壳内，将壳一分为二，同时将壳内壳肉切掉。这时，你会看到壳的两面都有壳肉。

4.再吃刀，粘在壳底，完全去掉壳肉。这把刀必须靠近壳的底部，才能取出完整的壳肉。

5.把壳肉和壳分开。我们先把贝类清洗干净，用刀把贝类的内脏，也就是看起来黑黑的东西去掉。然后把整个贝类放进一个大碗里。加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝类。这样做的目的是让贝类表面的沉积物沉入碗底。

6.取出贝类，只需将大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，然后将贝类放入碗中，用手轻轻摩擦贝类即可。制作生粉会完全带走贝类肉中残留的沉淀物。最后再用清水洗一遍，壳肉就处理好了。

7.如果我们在做蒜蓉粉条或者酱油蒸扇贝，还是需要贝壳做打底，可以选择细毛刷或者牙刷，然后彻底刷掉贝壳上的泥沙。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。