蒸鸡蛋糕的做法大全视频（蒸鸡蛋糕的做法）
大家好，小科来为大家解答以上问题。蒸鸡蛋糕的做法大全视频，蒸鸡蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、蒸鸡蛋糕的做法
蒸鸡蛋饼怎么做？下面简单介绍一下它的基本做法。
练习1:
食材：鸡蛋、油耗、酱油、盐、葱花、温水。
1.将准备好的鸡蛋打入碗中，打散，加入少量盐，用油耗拌匀；
2、加温水，冷水不太好，热水更不好。一旦冲进去就会变成蛋花，所以水温40度左右的时候特别好吃。水的比例在1: 2左右，搅拌均匀即可；
3.盖上保鲜膜(防止蒸出来的鸡蛋有蜂窝眼)；
4.等锅里的水开了，把盛有蛋液的碗放进去蒸掉，然后开小火。锅盖一定要缝好，不要盖得太紧。这种蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道老。蒸10-15分钟左右；
5.倒点酱油，撒上葱花。
小贴士：
鸡蛋中的蛋白质会在60-70摄氏度时凝固。蒸的时候，如果火大，蛋液外层温度会迅速上升，导致内外温差过大。当里面的蛋液凝固后，外层会脱水成蜂窝状。
练习2:
材料：鸡蛋，面粉，生粉(4: 1)在一个碗里，泡打粉，糖，水。
练习：
1.将面粉、生粉、泡打粉混合备用。
2.鸡蛋打散，加糖打匀备用。
3.在蛋液中加入少许水或牛奶，倒入混合粉中。将其混合成无颗粒面糊。
4.取一个深盆，擦干水，然后在盆底和盆边抹点油。
5.将调好的面糊倒入盆中，轻轻摇晃，消除大气泡。
6.锅里的水烧开后，把盛面糊的盆子放进去，盖上盖子，蒸15-20分钟左右。拿一根牙签插入蛋糕。如果牙签很干，说明是蒸的。如有粘面，回锅蒸几分钟。
小贴士：
1.加水时，分批加入。不要混合得太稀。再粗一点就容易成功。
2.盆里放油，这样蛋糕就可以倒过来了。用小刀沿着边缘画一个圈，就可以很容易地取出蛋糕。
3.蒸饼热了味道更好，冷了会变硬。
二、鸡蛋糕的营养价值
鸡蛋饼是一道名菜，色泽黄亮，味道香甜，四季皆可食用。蛋饼是鸡蛋做的。鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等人体所需的元素和矿物质。鸡蛋饼很受朋友们的欢迎。关于鸡蛋饼的营养价值，我们来详细了解一下。
1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。
2.富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。
3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，有抗癌作用。
食用效果：鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。
适用人群：一般人都能吃。
1.适用于体质虚弱、营养不良、贫血及妇女产后疾病的调养；适合婴幼儿发育期营养。
2.患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人不宜食用。
3.患有高血压、高血脂、冠心病的老年人应少量食用鸡蛋，一般每天不超过一个鸡蛋，不宜过量食用。这种限量食用，既能补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
三、吃鸡蛋糕的注意事项
鸡蛋饼是一种食物，味道鲜美，深受大众喜爱。对于一些患者来说，平时也喜欢吃鸡蛋饼，但是有时候吃的时候也要注意一些事项。
1.便秘患者在生活中可以适当吃一些鸡蛋饼，因为鸡蛋饼很好吃，只要你不要吃太多，就不会影响肠胃的健康，所以便秘可以适当吃一些鸡蛋饼，可以给你提供一些身体需要的蛋白质。
2.糖尿病患者可以吃鸡蛋饼，因为他们的体质。鸡蛋含有蛋白质等营养成分，含量也很高。对于糖尿病患者来说，每天吃一个鸡蛋就够了，因为一个鸡蛋容易吸收，营养丰富。尽量不要吃太多，因为个人体质还是隔天一个。
3、皮肤过敏可以吃鸡蛋饼，皮肤过敏与吃鸡蛋饼无关。尽量不能吃任何芋头、韭菜、贝壳、辛辣食物、酒精、热的或烤的食物，甚至海鲜、芦荟等一些食物。
4.高血压患者可以适当吃鸡蛋饼。高血压患者对饮食的要求也很高。饮食控制主要是多吃能缓解压力的食物，缓解情绪最好。鸡蛋饼作为一种甜食，如果食用得当，还是可以缓解患者情绪的。
对于任何疾病，如果能及时发现，患者能接受疾病，积极接受治疗，痛苦是可以减轻的。所以积极改善饮食，配合治疗是非常重要的。
四、老人吃蒸鸡蛋糕的禁忌
鸡蛋糕是我们日常生活中比较常吃到的食品，但是如果稍有不注意，吃鸡蛋糕也会中毒。在此，小编提醒老年人要切记吃鸡蛋糕的一些禁忌。
鸡蛋糕主要的成份是鸡蛋。鸡蛋好吃又有营养，但如果不能正确食用，就很易变成“毒品”。特别是老年人，在吃鸡蛋糕的时候，要切记一些禁忌。
1、忌鸡蛋与白糖同煮：鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
2、忌鸡蛋与豆浆同食：豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
3、忌鸡蛋与兔肉同吃：鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
4、忌使用横放保存的鸡蛋：新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。 存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
