明虾怎么做好吃家常做法（明虾怎么做）

大家好，小科来为大家解答以上问题。明虾怎么做好吃家常做法，明虾怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

明虾怎么做？怎么样？对虾可以做成水煮虾球、辣椒蒸虾、红烧虾和油焖虾等等。下面，我们就来介绍一下水煮虾球和辣椒蒸大虾的做法。

一、白炒虾球的做法

材料：大虾500克，竹笋10克，香菇10克，西红柿50克，青椒50克，大蒜5克，葱5克，蛋清10克，油皮5克，白糖5克，料酒5克，淀粉5克，味精1克，植物油70克。

1.将虾的头、壳、尾剥去，洗净，用干毛巾压干水分，从虾背中间用刀取出汤泥(不要断片)，每边各取一刀备用；

2.将竹笋、香菇、西红柿、青椒切成菱形，葱切成马蹄形，蒜切末；

3、蛋清和干淀粉调成蛋清糊，和淀粉虾；

4、将精盐、糖、料酒、味精、湿淀粉、汤汁调成卤汁备用；

5.把锅放在旺火上。油烧至五成热时，倒入浆好的虾仁，用筷子切碎，将虾仁卷成丸子变色，然后用漏勺捞起沥干水分；

6.锅内留余油，然后放在大火上，倒入香菇、竹笋等食材，翻炒几下，注入卤汁，倒入炸好的虾球，翻炒几下。

二、花椒蒸明虾的做法

配料：冻虾、辣椒、大蒜。

1.大蒜去皮切块，辣椒切块；

2、花椒粉和蒜粉，撒上料酒、香油、酱油、黑胡椒、糖、盐搅拌均匀；

3.去虾线，中间切开，洗净沥干水分，装盘。(注意：除了掉头和尾部，大虾中间一定要完全剖开，否则蒸完会蜷起来)；

4.将彩椒粉均匀撒在虾上；

本文到此结束，希望对大家有所帮助。