久久鸭脖的配方（久久鸭脖的配方及做法）

大家好，小马来为大家解答以上问题。久久鸭脖的配方，久久鸭脖的配方及做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配料：袋装冰鲜鸭脖、干辣椒、姜、葱、八角、山奈、桂皮、茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、除草、香叶、精盐、味精、红曲、料酒、鲜汤、精炼油。

2、做法：1。鸭脖初加工。

3、鸭脖解冻，冲洗干净，放入容器中，加入姜、葱、精盐、料酒、硝，拌匀，腌制12小时左右。取出，用清水洗净，放入开水锅中焯一下，捞出备用。

4、2.将干辣椒切段，将八角、山奈、桂皮、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、除草、香叶用清水浸泡，沥干；将红米放入锅中，加入清水，煮好，然后去渣留汁备用。

5、锅烧热，放入精炼油至三成热，放入干辣椒、香料、剩余的姜、葱，翻炒，放入鲜汤、红米水，放入精盐、味精，烧开，小火焖2小时，至辣味、香味逸出，即为麻辣卤汁。

6、3、卤制

7、将刚处理好的鸭脖放入煮沸的麻辣卤汁中，用中火卤汁关火10分钟，让鸭脖继续浸泡在麻辣卤汁中20分钟，然后取出冷却，切块食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。