纳豆的副作用与危害性（纳豆的副作用）

大家好，小科来为大家解答以上问题。纳豆的副作用与危害性，纳豆的副作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、纳豆的副作用

再漂亮的女人，再帅的男人，都不是完美的。纳豆也是一样，也有副作用。那么你在纳豆的副作用？有什么如下：

1.胃病严重的吃纳豆，会损伤胃黏膜。

纳豆嘌呤含量高，能促进胃液分泌。纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。所以消化性溃疡、急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜吃纳豆。

2、肾病吃纳豆不利于疾病的恢复

纳豆含有较高的非必需氨基酸，对肾炎、肾衰竭、肾透析患者不利，应禁食。

3、痛风患者吃纳豆

痛风是嘌呤代谢紊乱引起的，而纳豆中含有较多的嘌呤，所以痛风患者应尽量少吃纳豆。

4、急性胰腺炎不适合吃纳豆。

急性胰腺炎时，禁止食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。因为纳豆能促进胃液分泌，所以不适合食用。

5、伤口未愈合不适合吃纳豆。

纳豆激酶具有很强的抗凝血能力，在手术后和伤口未愈合的患者体内容易引起伤口出血。

二、纳豆的功效作用

纳豆功效强大有目共睹，但是纳豆到底有什么功效，能一一解答的人真的不多。我们来看看吧！

1.预防高血压。纳豆可以预防高血压。纳豆中的多种活性物质，如纳豆芽孢杆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等。能彻底清除垃圾，恢复人体血液循环和组织器官的正常功能。北约对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有显著疗效。

2.除皱祛斑。纳豆富含纳豆菌和优质膳食纤维，能抑制肠道致病菌的生长，清洁肠道，预防便秘，改善消化系统。它还具有消除皱纹和抑制雀斑的美容效果。纳豆菌还能净化血液，溶解堵塞在眼球毛细血管内的血栓，减少胆固醇在血管壁的堆积。

3.减肥。纳豆中的黏蛋白有很好的减肥效果。粘蛋白是由谷氨酸多肽组成的特殊结构。它的功能与膳食纤维相似，不被人体肠道吸收。其吸水率高于膳食纤维。它和膳食纤维一起膨胀，使人有饱腹感，减少对脂肪的吸收。此外，纳豆中的维生素B2支持身体脂肪的燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥的效果。

4.预防骨质疏松。纳豆含有大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能阻止骨骼中钙的溶解，而维生素K2能固定骨骼中的钙。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2结合在一起，可以起到强骨的作用。

5、宿醉。纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道泌酸，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成关键的保护屏障，抵抗酒精对大脑的抑制作用。

6.预防心血管和脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶。纳豆是一种纤溶酶，可以预防血栓性疾病的发生。

三、纳豆的营养价值

纳豆有什么营养？它营养丰富，含有皂甙、异黄酮、酶、活纳豆菌等有益成分。我们来看看纳豆的营养价值：

1、富含皂甙

纳豆中含有的皂甙可改善便秘、降血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抑制HIV。

2.它含有游离异黄酮和各种酶。

纳豆中含有游离异黄酮和多种有益酶，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。可以清除体内的致癌物质，提高记忆力，保肝养颜，延缓衰老等。并提高食物的消化率。

3.它含有活的纳豆菌。

纳豆中所含的活纳豆芽孢杆菌能调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎、便秘，其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂。

4.含有粘性物质。

纳豆发酵产生的粘稠物质覆盖在胃肠粘膜表面，从而保护胃肠道，饮用时解酒。

四、纳豆的自制方法

纳豆的自制方法是什么？其实挺复杂的，复杂归复杂，但毕竟自己做出来的才是最过瘾的。

自制纳豆的方法

材料：豆干150克，白糖5克，味精2.5克，纳豆菌。

步骤：

1.将50克干黄豆洗净，用冷水浸泡24小时，中间换水3-4次。天热了，放冰箱里泡一泡。纯净水最好；

2.将浸泡过的黄豆过滤，放入干净无油的容器中；

3.加入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀；

4.在高压锅里蒸，直到豆子变软；

5.接种纳豆菌的设备、纯净水、纳豆菌胶囊、带刻度的滴管；

6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌；

7、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀；

8、 把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功；

9、放入酸奶机的自制容器；

10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内；

11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内；

12、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气；

13、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现；

14、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器；

15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时；

16、经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

五、纳豆可以减肥吗

纳豆可以减肥吗？只要正确食用的话，那的确是可以达到减肥的效果的。那么纳豆为什么可以减肥呢？到底怎么吃才能减肥呢？下面来看看纳豆减肥的原理和纳豆减肥的吃法。

纳豆减肥的原理

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

纳豆减肥的吃法

1、纳豆+泡菜。泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循环，促进糖分代谢。

2、纳豆+萝卜碎。萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后，能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘。

3、纳豆+西生菜。将西生菜切丝，与纳豆混合制作出沙拉，同样是富含膳食纤维的组合，有效改善便秘，促进排毒，同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。

4、纳豆+番茄。将番茄随意切碎，与纳豆混合，番茄那清新的酸味与纳豆十分match！番茄中的茄红素具有抗氧化的功效，与纳豆一起吃，纤体与养颜一举两得！

六、纳豆什么时候吃最好

纳豆什么时候吃最好呢？纳豆怎么吃最好呢？有人说晚上吃比较好，因此能更好吸收营养；有人说要天天吃最好，能起到更好的保健效果。下面一起来看看具体的原因吧！

1、晚餐吃纳豆效果最好

有教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、纳豆坚持每天吃最好

纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g，100g 最理想。

纳豆的食用注意要点：尽可能不加热吃

本文到此结束，希望对大家有所帮助。