斑鸠叶豆腐的汁液和碱水的配比（斑鸠叶豆腐）
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1、主要原料是斑鸠叶、石膏（或草木灰）辅料：盐、辣椒油、醋做法：采回斑鸠叶后，用清水洗净，用手搓揉，把叶子揉烂。
2、也可以放入小石磨中磨碎，制成叶浆，再用纱布包好挤出汁水，倒入锅中烧开，再妥出来装八瓷钵中，然后把调好的石膏水（或草木灰制成的碱水）均匀放到里面，待其凝固即可。
3、吃法：以凉拌为佳，可以加上盐、辣椒油、醋，味道清凉，酸辣爽口，色如碧绿的翡翠，晶莹剔透。
4、按照自己的喜好，拌好作料，一盘美味的绿色菜肴便出现在我们面前了。
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