扁豆角的做法大全凉拌（扁豆角的做法大全）

大家好，小科来为大家解答以上问题。扁豆角的做法大全凉拌，扁豆角的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

扁豆角是常见的配料之一。很多人都吃过扁豆，有很多种做法。可以单炒，也可以和其他食材一起炒，还可以爆炒。人们可以根据不同的需要来烹饪它。妈妈百科在这里介绍一些关于扁豆角的常见做法！

一、酱焖肉片扁豆

材料：扁豆(250克)，里脊肉(100克)，甜面酱(1汤匙)

练习：

1.里脊肉用水淀粉切片上浆。

2.扁豆去蒂，抽筋，洗净，切成寸段。

3.锅里加少许盐和几滴油，放入扁豆。

4.大火煮2分钟。取出受控的干水。

5.炒锅放少许油，炒肉片。

6.炒肉片变色，加入1汤匙甜面酱翻炒均匀。

7.小扁豆炒一下，加一点水。

8.大火烧开，煨至汤汁变干，扁豆变软烂。

小贴士：甜面酱咸炸的时候不要加盐。扁豆含有毒蛋白、凝集素和皂甙，可引起溶血。所以加热的时候一定要注意，扁豆一定要煮熟了才能吃，否则可能会发生食物中毒。

二、扁豆炒鸡胗

配料：鸡胗(适量)、扁豆(适量)、调味油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、大蒜(适量)、酱油(适量)、豆豉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)

练习：

1.鸡胗切成小条，用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.把扁豆撕成小块。将大蒜切成蒜末。

3.将锅里的水烧开，将扁豆烧焦，捞出备用。

4.锅里烧热油，爆香蒜和豆瓣酱，炒鸡胗，用酱油和白糖炒至顶色。

5.将扁豆一起翻炒均匀，用少量鸡精调味。

三、凉拌甘蓝扁豆丝

食材：紫甘蓝(适量)、扁豆(适量)、大蒜(适量)、油(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)

练习：

1.提前把凉开水放进冰箱，冻成冰水。

2.紫甘蓝洗净切丝，放入冰水中，放入冰箱。

3.扁豆洗净切丝，放入开水锅中煮熟(一定要煮透，以免中毒)。

4.捞起，冷水后倒入冰水中，冷藏30分钟。

5.将盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥放入碗中打成汁。

6.取出冷藏的紫甘蓝和扁豆，控制水分，将调好的汁倒在上面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。