通常说的鱼翅是什么鱼身上的（鱼翅是什么鱼身上的什么部位）

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鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍都可以做成鱼翅。背鳍做成的鱼翅叫棘翅，翅多肉少，主要用来裹翅。用胸鳍做成的鱼翅叫鳍，长长的，颜色阴阳。臀鳍做成的鱼翅叫翼根，翅少肉多。尾鳍做的鱼翅叫钩鳍，钩鳍的针又粗又长，最贵。

鱼翅是什么鱼身上的什么部位

鱼翅是用鲨鱼胸、腹、臀、尾的鳍做成的。它是中国传统的珍贵食品。鱼翅中含有扇形鳍筋，含有大量蛋白质、脂肪、糖等矿物质，这是鱼翅可以食用的主要原因。

分为淡水翼和盐水翼。淡水翅晒干或用石灰水浸泡，质量不错。盐水翅蘸盐水吃，质量低劣。鱼翅也可以根据完整的形状来分类。膨胀的时候是一整排翅膀，质量好，膨胀的时候散了又散，质量差。

鲨鱼属于鳞翅目亚纲，是海洋动物。鲨鱼的内骨骼由软骨组成，没有真正的骨组织，外骨骼退化，牙齿多样化，大脑和颅骨无缝。鲨鱼是海洋食物链中的高级消费者，体内沉积了大量的重金属污染物。不建议你吃鱼翅。

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