宫保鸡丁可以放土豆吗

宫保鸡丁是一道传统的川菜，以鸡肉为主要材料，辅以辣椒、花椒、花生米等辅料炒制而成。传统的宫保鸡丁中通常不会包含土豆，但可以根据个人口味和创意加入。以下是加入土豆的宫保鸡丁的做法：

食材和调料

鸡胸肉 1块

土豆 半个

黄瓜 1根

花生米 适量

酱油 适量

黑胡椒 适量

干淀粉 适量

蒜 3-5瓣

盐 适量

做法步骤

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、玉米淀粉、盐、黑胡椒和干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 土豆切成丁，用水煮10分钟防止炒不熟，沥干水分。

3. 黄瓜切丁备用。

4. 锅中放油，油热后放入腌制好的鸡丁，炒至变色后捞出备用。

5. 另起锅放油，放入土豆丁，炒至土豆变软并有些香味散发。

6. 锅中放油，加入豆瓣酱炒出香味，然后加入炒好的鸡丁、黄瓜丁和土豆丁，大火翻炒。

7. 加入调好的汁（醋和糖的比例为1:1，加少许淀粉拌匀），如果颜色不够深，可加入少许老抽调色。

8. 最后加入花生米，再翻炒均匀，加盐和生抽调味即可出锅。

通过上述步骤，你可以在保留宫保鸡丁原有风味的基础上，增加软糯的土豆口感，让这道菜变得更加丰富多样。

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