生粉是什么做（生粉是什么淀粉）

大家好，今天我们来聊聊"生粉"是什么。生粉，看起来是个挺专业的名字，但你可别被吓到了，它其实就是我们厨房里常用的淀粉的一种啦！不过，淀粉和生粉是不是一回事呢？咱们得好好说说。

生粉，简单概括，就是从各种淀粉质原料（比如马铃薯、玉米、小麦等）加工提取出来的白色粉状物。它的主要作用是用来增稠、勾芡或粘合。想想咱们日常做的鱼香肉丝、糖醋排骨，汤汁那么红亮，多亏了生粉帮忙把味道裹在食物上。

但是，淀粉并不一定是生粉哦！比如咱们平时做包子用的面粉，它其实也是一种淀粉，只不过它不是用来勾芡，而是用来发酵和成形啦。就像人有很多表兄弟，虽然都是一家人，但各有各的特长。

概括来讲，，生粉和淀粉的关系就像是"表兄弟"。生粉是淀粉，淀粉却不一定是生粉。它们既是亲戚，又各有各的作用。这下你知道了吧，生粉到底是什么啦！

其实，了解食材的种类和用途不仅能让你的烹饪技巧更上一层楼，还能让你在挑选食材时更加得心应手。毕竟，懂得用具，才更省事嘛。哈哈，希望这些小知识对你有帮助，下次做菜记得别把生粉和淀粉搞混了哦！

大家好，小科来为大家解答以上问题。生粉是什么做，生粉是什么淀粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生面粉是一种淀粉。淀粉可分为生面粉和小麦淀粉。日常烹饪中使用的生面粉是由马铃薯块茎或玉米制成的。经蒸、干、磨等工艺制成。生粉主要用于增稠或粘贴食物，而小麦淀粉在某些行业中也可用作凝胶和稳定剂。

一、　　生粉是什么淀粉

生面粉是一种淀粉。普通生粉可分为普通生粉和玉米生粉。普通的生粉是由马铃薯块茎经过蒸煮、干燥、研磨制成的，而玉米生粉是由玉米制成的。淀粉包括生面粉和小麦淀粉等。可以说生粉属于淀粉，但淀粉不一定是生粉。

生粉最大的用途就是勾芡，糊，腌制。做鱼香肉丝、糖醋排骨等美味菜肴时。在日常烹饪中，生粉可以用水煮。加入锅中可以增加汤汁的粘度，让汤汁更好的附着在食物上。有些肉需要用生粉加盐，这样可以防止肉中的水分流出，从而使肉的味道很老。

小麦也富含淀粉，淀粉也是淀粉的一种。传统的方法是用发酵、浸泡、研磨的方法从小麦中提取。小麦的用途也很广泛，不仅可以作为食品的增稠剂，还可以在工业生产中作为增稠剂、凝胶或稳定剂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。