甲鱼怎么做好吃又简单家常做法（甲鱼怎么做好吃）

大家好呀！今天咱们一起来聊聊甲鱼的那些事儿。说到甲鱼，很多人只知道它是滋补佳品，但具体怎么做好吃又简单呢？别急，咱们先来看看怎么做。

首先，甲鱼的做法有很多种，比如炖汤或者红烧。炖汤的话，可以加点党参、枸杞，味道超级鲜美，而且汤色奶白。红烧的话，调料要放足，豆瓣酱、酱油、醋，再加上点酒，味道更香浓。不过，腥味怎么去掉呢？焯水的时候放点料酒，再加点醋，保准没腥味。

再来说说宰杀甲鱼。很多人怕麻烦，其实方法很简单。用筷子戳它的嘴，等它张开嘴咬筷子，顺势把头揪出来，一砍就搞定。泡热水的话，80度的水就行，皮一泡就掉，轻松又快捷。

不过，甲鱼虽好，不是所有人都能吃。比如有胃病、肝病的小伙伴要少吃，容易闹肚子。过敏的就更要注意，万一身上起疹子，赶紧吃点抗过敏药，别挠，会更严重。

整体而言，甲鱼是个好东西，但吃法学问可不少。记住别贪多，适量才是王道哦！怎么样，大家学会了吗？赶紧去试试吧！

大家好，小科来为大家解答以上问题。甲鱼怎么做好吃又简单家常做法，甲鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、甲鱼怎么做好吃

甲鱼营养价值很好，想做的好吃不容易。甲鱼怎么做好吃？怎么样下面是一本关于钉子鱼做法的大全教你甲鱼怎么做好吃

1、炖甲鱼的做法

甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞子15克，猪油50克，料酒20克，白酒和醋适量。

【做法】将剁碎的甲鱼放入沸水中焯水，焯水时放些料酒，捞出用冷水淋一下，将猪油和姜片放入热锅中，炒香后放入甲鱼，炒一会，再放入白酒和醋，炒一分钟，再放入高汤和党参，小火煨1小时。出锅前一分钟左右加入红枣。将葱花和枸杞放入锅中。

【特点】汤色乳白色，清亮滋补，汤汁鲜嫩，老少皆宜。

2、红烧甲鱼的做法

甲鱼1200克。鸡腿70克，猪蹄筋45克，豆瓣酱40克。葱50克，姜40克，蒜50克，花椒5克，八角5克，白纽扣5克，草纽扣5克，熟猪油100克，花生油80克，酱油10克。绍酒15克，陈醋15克，胡椒粉5克，清汤200克。

【做法】将宰杀干净内脏和脂肪的甲鱼剁碎，与胆汁混合。将鸡腿和猪脚切成2.5cm的方块，一起放入盆中，葱和白切段，姜切片备用。炒锅加入熟猪油、花生油，中火炒至五成热(100左右)，放入葱、姜、草扣、白扣、八角小火炒，加大火，放入豆瓣酱炒透，放入花椒、鸡肉、猪肉略炒，再放入甲鱼块翻炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、酱油，翻炒。

【特点】汤汁鲜美醇厚，肉质细嫩，营养丰富。

3.红烧甲鱼

甲鱼1000克，草扣2个，桂皮少量，八角3-4个，白扣6-8个，姜片20克左右，2寸左右的大葱、青蒜4-5片，花生油、猪油2-3片左右。

【做法】将调料放入花生油和猪油的冷油锅中，慢慢烧开，葱香烧开后捞出葱段和蒜段，加大火，放入15瓣左右的蒜瓣，然后根据自己的口味加入适量的四川豆瓣酱，用勺子搅拌均匀，让油和酱混合均匀，将剁碎的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次加入少量白酒和老陈醋，去腥增香。建议将凤尾鱼完全浸入高汤中。大火收浓汤。期间捞出不能食用的调料(草扣、桂皮、八角、白扣)，再次品尝汤的咸味(因为豆瓣酱里有盐)，根据自己的口味加汤或盐，出锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油、花椒油。红烧甲鱼做好了。

【特色】汤浓鲜醇，红而不辣，煮菜泡面南北皆宜。

二、甲鱼的宰杀方法

杀死甲鱼的方法有很多。如何快速利落的杀死甲鱼？下面小编就来告诉你杀甲鱼的正确方法。

方法一

把乌龟翻过来，背对着地面，腹部对着天空。当它用力翻身，伸到脖子最长的时候，乌龟伸着脖子翻身的时候，用两个手指抓住它的脖子，用尖刀把它的头骨割下来，然后控制住血。

方法2

用筷子戳乌龟的嘴。乌龟很凶，会咬筷子头。这时候只要用力把乌龟的头拉出来，然后用刀把颈根切掉，控制住血就可以了。

方法3

如何杀死小乌龟：把乌龟翻过来，它会伸出脖子用脖子把身体翻过来。这时可以用刀背折断颈骨(不用刀片，保留颈部作为抓手)。然后浸泡在80度左右的水中，直到体表微微变白，然后立即取出。此时体表的硬皮已经漂走，龟基本不会动了。你可以很容易地剥掉浮皮。然后左手捏住乌龟的长脖子，右手拿刀沿着甲壳割开。取出内脏和黄色油脂(油脂有腥味)。然后把乌龟的下巴掰开，看看有没有钩子。这是完整的。

方法四

如何杀死一只大乌龟：拿一个大铁钩，让它咬。如果你咬它，用刀背打它的头，钩子现在就钉在它上面。那就挂了吧。等它没力气了再缩回来，然后泡在水里，把衣服脱了。

三、吃甲鱼过敏怎么办

有朋友吃了甲鱼过敏了。比如身上出现大大小小的斑块，全身奇痒无比。吃了甲鱼过敏怎么办？

先不吃，然后建议止痒，吃点抗过敏的药。用当地的药洗擦有帮助。此外，避免生冷、刺激性食物，注意休息、局部干燥和卫生，保持良好的心情，对进一步治疗会有帮助。

乌龟过敏怎么办？你已经知道了吗？其次，医生说，虽然甲鱼是我们民间常说的一种滋补食品，但是在中医里，甲鱼最重要的功能是滋阴。所以肝硬化或者肝炎的朋友千万不要多吃甲鱼。如果吃多了，可能会出现昏迷的严重后果。

四、甲

甲鱼营养价值及其丰富，是大家耳熟能详的补品，那么甲鱼的功效与作用是什么呢？下面小编会详细告诉您！

甲鱼又称鳖、团鱼，具有滋阴补肾，清退虚热的功效。主治虚劳赢瘦，骨蒸劳热，虚劳咳嗽，腰膝酸软，头晕眼花，久痢，崩漏，带下，等症。《本草纲目》记载甲鱼“作腥食，治久痢；作丸服，治虚劳，脚气。”

现代药理学研究表明，甲鱼具有抗癌，降低胆固醇等作用。甲鱼还可以用于肺结核、贫血、体质虚弱等多种慢性疾病的辅助治疗。

另外甲鱼有养阴的作用，脾胃阳虚者慎用。

甲鱼可生湿生痰、固有水肿、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。

甲鱼滋腻碍脾，故食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的人应慎用，特别是在患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病时，不宜食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。